Tajine Kefta, Pommes De Terre Et Petit Pois
Le tajine, ce plat traditionnel nord-africain qui a conquis les palais du monde entier, a cette capacité unique de marier les saveurs, les textures et les parfums de manière harmonieuse.
Originaire des régions berbères du Maroc, le tajine n’est pas seulement le nom du plat mijoté, mais également celui de l’ustensile en terre cuite dans lequel il est cuit.
Parmi les nombreuses déclinaisons existantes, le tajine de kefta, pommes de terre et petit pois est un classique incontournable qui offre une symphonie de saveurs à la fois simples et authentiques.
La kefta, ces petites boulettes de viande hachée assaisonnées et épicées, constitue le cœur de ce plat. Le choix de la viande, souvent de l’agneau ou du bœuf, associé à des herbes aromatiques et des épices, crée une base riche et savoureuse.
Les pommes de terre, coupées en morceaux, ajoutent une douceur terreuse qui contraste parfaitement avec la vivacité des petits pois, ces petites perles vertes qui apportent fraîcheur et croquant.
Cuit lentement, le tajine permet à chaque ingrédient de libérer ses arômes, les épices se fondant délicatement pour former une sauce onctueuse et parfumée.
Le secret de cette recette réside dans le mariage subtil des épices : cumin, coriandre, paprika et parfois un soupçon de piment pour les amateurs de sensations fortes.
Servi traditionnellement avec du pain plat, ce tajine est une invitation au voyage, une ode à la gastronomie marocaine, riche en histoire et en saveurs.
Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et découvrez comment préparer ce tajine de kefta, pommes de terre et petit pois, véritable trésor du patrimoine gastronomique marocain. Bon appétit !
Tajine Kefta, pommes de terre et petit pois
Plat : Tajine KeftaCuisine : marocaineDifficulté : Facile4
personnes10
minutes45
minutesLe secret de cette recette réside dans le mariage subtil des épices : cumin, coriandre, paprika et parfois un soupçon de piment pour les amateurs de sensations fortes.
Ingrédients
- Pour la sauce tomate
– 1 grand oignon haché finement
- – 1 tomate hachée
– 2 pommes de terre coupées en dès
– 200 g de petit pois
– 200 g de viande hachée
– 2 gousses d’ail
– Une poignée de persil et coriandre hachés
– ½ c à c de sel , de poivre et de cumin
– 1 c à c de piment doux
– 1 c à c de curcuma
– 10 cl d’huile d’olive
- Pour le boulettes:
– 200 g de viande haché
– ½ c à c de poivre
– ½ c à c de gingembre
– 1 c à c de piment doux
– 1 c à c de cumin
– 1 c à c de sel
– 1 c à s de persil et coriandre hachés
– 1 gousse d’ail râpée
Préparation
- Dans un tajine, râper l’oignon épluché, et les gousses d’ail avec l’huile d’olive et laisser mijoter
- Ajouter ensuite, la tomate, le persil et la coriandre hachés et les épices
- Ajouter 20 cl d’eau et laisser un peu sur le feu
- Ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps à autre
- Ensuite, ajouter les pommes de terre et laisser cuire
- Rajouter un peu d’eau si nécessaire
- Pendant ce temps-là, préparer les boulettes. Dans un saladier, mettre la viande hachée en ajoutant par-dessus le poivre, le gingembre, le poivre, le paprika, le cumin et le sel
- Ajouter ensuite le persil et la coriandre hachés et la gousse d’ail râpée. Mélanger bien puis faire des boulettes
- Ajouter ensuite les boulettes au tajine et laisser cuire 10 minutes à couvert
- Bon appétit !
