Basbousa Fourrée A La Crème
La basbousa fourrée à la crème est une variante exquise de ce dessert du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord.
La basbousa est un gâteau à base de semoule, trempé dans un sirop sucré, et est un mets traditionnellement servi pour célébrer des occasions spéciales ou pour satisfaire une envie de douceur.
L’ajout de la crème à cette recette classique ajoute une couche de crémeux et de gourmandise supplémentaire, transformant ce dessert en une véritable expérience gastronomique.
La basbousa est connue sous de nombreux noms dans différentes régions du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, y compris hareeseh, revani, revane, ou revaniye, mais la base reste la même : une pâte à base de semoule fine, de noix de coco râpée, de sucre, de yaourt, le tout parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
La crème, généralement préparée avec de la maïzena, du lait, du sucre et de l’extrait de vanille, est étalée entre deux couches de pâte à basbousa, créant ainsi une sensation de crémeux qui contraste avec la texture légèrement granuleuse de la semoule.
Une fois que la basbousa est cuite, elle est arrosée d’un sirop chaud, qui imbibe chaque morceau de gâteau, le laissant moelleux et incroyablement parfumé.
Cette combinaison de textures et de saveurs est une véritable symphonie culinaire.
La basbousa fourrée à la crème est un dessert qui peut être apprécié toute l’année, que ce soit pour une fête spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Chaque bouchée est un voyage gustatif qui réveille les sens et offre une expérience culinaire inoubliable. Profitez de ce délice sucré et crémeux qui célèbre la richesse de la cuisine orientale.
Basbousa Fourrée A La Crème
Plat : Basbousa Fourrée A La CrèmeCuisine : Moyen OrientDifficulté : Facile8
Personnes15
minutes40
minutesCette basbousa fourrée à la crème est un dessert irrésistiblement sucré, moelleux et crémeux.
Elle est parfaite pour satisfaire une envie de douceur orientale.
Profitez de ce délice à tout moment de l’année, que ce soit pour des célébrations spéciales ou simplement pour vous faire plaisir
Ingrédients
- Pour la Basbousa
2 gros œufs
200 g de semoule fine
50 g de noix de coco râpée
100 g de sucre
220 g de yaourt goût vanille
40 ml de lait
120 ml d’huile végétale
14 g de levure chimique
Une pincée de sel
1 c à c d’extrait de vanille
- Pour la crème
½ l de lait
200 ml de crème liquide pâtissière
60 g de sucre semoule
60 g de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 c à s d’eau de fleur d’oranger
1 c à s de beurre
- Pour le sirop
1 tasse de jus d’orange
2 c à s de sucre semoule
Préparation
- Préchauffer le four à 180° et graisser un moule rond de 23 cm de diamètre
- Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le sucre, la vanille, le sel et les œufs
- Ajouter la noix de coco et l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter ensuite la semoule et la levure et bien mélange
- Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 12 minutes
- Préparer la crème en mélangeant le lait, la maïzena, le sucre, la crème liquide et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le beurre, puis retirer du feu
- Ensuite, étaler uniformément la crème sur cette première couche et enfourner à nouveau pendant 7 minutes
- Attendre 10 minutes puis ajouter le reste de la pâte par-dessus la crème, en essayant de l’étaler aussi uniformément que possible. (ajouter 2 c à s de lait à la pâte si elle est épaisse)
- Enfourner le moule dans le four ou jusqu’à ce que la basbousa soit dorée sur le dessus
- Pendant ce temps, Préparer le sirop en mélangeant le sucre et le jus d’orange dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes
- Dès la sortie du four, verser le sirop chaud sur la basbousa chaude. Assurez-vous que le sirop est bien réparti sur toute la surface
- Laissez refroidir pendant sept heures au réfrigérateur
- Avant de servir décorer avec la noix de coco et des amandes ou de la pistache
- Bon Appétit
