Zaâlouk De Carottes
Le Zaâlouk de carottes, joyau de la cuisine marocaine, est une délectable incarnation de saveurs méditerranéennes, offrant une expérience gustative riche et inoubliable.
Dans ce plat emblématique, les carottes, légumes racines doux et nutritifs, se transforment en une purée veloutée imprégnée d’épices exquises et de l’authenticité de la cuisine marocaine.
L’élaboration du Zaâlouk de carottes commence par la cuisson lente des carottes, préalablement coupées en fines rondelles, dans une marmite, leur permettant de libérer leurs arômes naturels.
L’ajout d’ail, de persil, de cumin et d’huile d’olive crée une symphonie de saveurs qui éveille les sens. Cette fusion d’ingrédients simples et purs résulte en une texture onctueuse et en une palette gustative où les épices évoquent les marchés animés du Maghreb.
Le Zaâlouk de carottes, servi traditionnellement en accompagnement ou en hors-d’œuvre, incarne l’hospitalité marocaine dans chaque bouchée.
Sa couleur vive et sa texture crémeuse en font un plat aussi esthétique que délicieux.
Une immersion dans la tradition culinaire marocaine, le Zaâlouk de carottes célèbre la simplicité des ingrédients, magnifiant chaque élément pour offrir une expérience culinaire où chaque saveur est une invitation à un voyage sensoriel dans les ruelles parfumées des médinas marocaines.
Zaâlouk De Carottes
Plat : Zaâlouk De CarottesCuisine : Saveur du MarocDifficulté : Facile4
portions30
minutes40
minutesLe Zaâlouk de carottes, joyau de la cuisine marocaine, est une délectable incarnation de saveurs méditerranéennes, offrant une expérience gustative riche et inoubliable.
Ingrédients
500 g de carottes
1 c à c de cumin
1 c à c de piment doux
½ c à c de piment de Cayenne
½ c à c de sel
½ c à c de poivre
2 gousses d’ail écrasé
2 c à s de persil et coriandre
2 c à s d’huile d’olive
1 citron confit en dès
Jus d’1/2 citron
Préparation
- Faire cuire le carottes à la vapeur en mettant une feuille de laurier dans l’eau (ou éventuellement dans un peu d’eau salée en vérifiant toujours qu’elle ne s’évapore pas pendant la cuisson) pendant 15 minutes environ le temps qu’elles deviennent tendres
- Dans une poêle, mélanger les carottes, le citron confit, l’ail, le persil, la coriandre, les épices et l’huile d’olive
- Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange devienne une purée
- Ajouter le jus de citron
- Servir tiède ou froid
- Bon Appétit !
